Es wird wieder mal Zeit für einen abgewandelten Klassiker. Diesmal musste die Donauwelle daran glauben (Ein klassisches Rezept muss unbedingt auch noch auf meinem Blog!). Ein dunkler, saftiger Schokoladen- und ein heller, fluffiger Vanilleteig, vereint mit einer cremigen Vanillefüllung und einer glänzenden Schokoglasur machen diesen Klassiker zu einem Rezept, das ohne Zweifel in jede Rezepte-Sammlung gehört. Moment: Die Kirschen fehlen. Nein, ich meine natürlich die Erdbeeren. Denn in dieser sommerlichen Erdbeer-Donauwellen Torte sind die knallroten Beerchen die Stars.
Erdbeer-Donauwellen Torte: Ein Stück Sommer auf dem Kuchenteller
Diese Erdbeer-Donauwellen Torte schmeckt einfach herrlich nach süßen Erdbeeren, Schokolade und Vanille. Der lockere und saftige Boden ist kein Hexenwerk und blitzschnell zubereitet. Die geschmeidige Vanillecreme passt wunderbar zu den anderen Komponenten und macht die Donauwelle perfekt. Natürlich darf auch die glänzende Glasur mit dem typischen Wellenmuster nicht fehlen. Die Torte kann auch mit Kirschen zubereitet werden, aber mit den Erdbeeren bekommt sie einfach nochmal einen frischeren Geschmack. Mit dieser Erdbeer-Donauwellen Torte kommt ohne Zweifel ein Stück Sommer auf den nächsten Kuchenteller (und hoffentlich sommerliches Wetter mit dazu :-)).
Zutaten für den Rührteig
- 200 g Erdbeeren
- 160 g zimmerwarme Butter
- 200 g Zucker
- etwas gemahlene Bourbon Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 zimmerwarme Eier
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 120 ml Milch
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
- 70-100 g Erdbeermarmelade (zum Bestreichen)
Zubereitung des Rührteiges
- Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit 22-24 cm Durchmesser einfetten sowie bemehlen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Danach die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz ca. 5-7 Minuten weiß-schaumig aufschlagen.
- Anschließend die Eier einzeln nacheinander einrühren, bis sie sich vollständig mit der Masse verbunden haben.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, sieben und abwechselnd mit der zimmerwarmen Milch vorsichtig per Hand unterheben.
- Danach die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform füllen.
- Die Erdbeerstücke anschließend auf dem hellen Teig gleichmäßig verteilen.
- Das Kakaopulver zum Rest des Teiges geben, kurz unterheben und ebenfalls in die Backform füllen. Einen Teelöffel einige Male durch die beiden Massen drücken und den Teig anschließend wieder glatt streichen. So entsteht das typische Donauwellen-Muster.
- Den Boden anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe) und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für die Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 90 g Zucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Vanilleschote
- 200 g weiche Butter
Zubereitung der Vanillecreme
- Zuerst den Vanillepudding mit dem Zucker und der Vanilleschote nach Packungsanleitung zubereiten und danach sofort durch ein Sieb streichen.
- Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es ist wirklich sehr wichtig, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, damit die Creme geschmeidig wird und sich gut verbinden lässt.
- Die Butter anschließend mindestens 7-10 Minuten weiß-cremig aufschlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
Zutaten für die Schokoglasur
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung der Schokoglasur
- Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und kurz zur Seite stellen.
Fertigstellung der Erdbeer-Donauwellen Torte
- Zuerst einen Tortenring um den ausgekühlten Boden legen.
- Den Boden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Schokoglasur auf die Vanillecreme gießen und glatt streichen. Mit einem Zahnstocher kann noch ein Wellenmuster in die Glasur geritzt werden, sobald sie etwas abgekühlt ist.
- Die Erdbeer-Donauwellen Torte mit frischen Erdbeeren und eventuell ein paar Gänseblümchen dekorieren und genießen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Na das ist doch mal ein
“welliges “Erdbeerträumchen!