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Mürbeteig

Mürbeteig: So zergeht er auf der Zunge

Mürbeteig ist ein echter Allrounder: Ob zu Weihnachten als Grundlage für köstliche Plätzchen, als Grundteig für Tartes und Torten oder für leckere Desserts. Grundsätzlich gibt es viele verschiedene Mürbeteig-Grundrezepte bzw. Herstellungsarten. Alle zeichnen sich jedoch dadurch aus, dass viel Butter verwendet wird. Dieser hohe Anteil an Fett bewirkt, dass der […]

Hefeteig

Hefeteig (Germteig) – 5 Tipps, damit er perfekt gelingt!

Die Erfahrung mit meinem ersten Hefeteig war schrecklich. Der Teig fühlte sich an wie ein schwerer Betonblock, zog sich eher zusammen anstatt aufzugehen und sah nach dem Backen noch unappetitlicher aus als davor. Frustration und Wut waren die Folge. Aber auch die Frage: WARUM? Ich habe doch eigentlich alles richtig […]