Ich liebe selbstgemachten Holundersirup. Egal ob mit stillem oder sprudelnden Wasser verdünnt: Einfach ein sommerlicher Genuss! Bis letzte Woche dachte ich jedoch, dass es extrem aufwendig wäre, einen solchen Sirup selbst herzustellen. Ich dachte es braucht hunderte von Holunderdolden und sozusagen hunderte von Stunden, bis man einen selbstgemachten Holundersirup in den Vorratsschrank stellen kann. Wie gesagt: Bis letzte Woche. Vor unserer Haustüre wachsen jedes Jahr die prächtigsten Holunderblüten und diesmal habe ich mich endlich getraut, daraus meinen ersten Sirup zu machen. Nach der Erkenntnis, dass so ein leckerer Durstlöscher in nur 10 Minuten ( + 10 Minuten pflücken 😉 ) angesetzt ist und dann lediglich 2 Tage ziehen muss, bin ich dann von einer Sekunde auf die andere ins Holundersirup-Fieber gekommen.
Selbstgemachter Holundersirup als erfrischender Durstlöscher im Sommer
Für den Holundersirup braucht es fast keine Zutaten. Ein paar Holunderdolden, etwas Wasser, Zitronen, Zucker und ABRAKADABRA! Wie von Zauberhand hat man innerhalb von wenigen Arbeitsschritten und etwas Ziehzeit einen unglaublich leckeren Durstlöscher gemacht. Es ist wirklich kein Aufwand, man weiß was drinnen ist und hat sogar noch etwas Zeit in der Natur verbracht. Doch das Beste daran ist der Moment, wenn man den selbstgemachten Sirup mit erfrischendem Mineralwasser, Eiswürfel und Zitronenscheiben selbst genießen kann. Ein absoluter Sommerhit!!
Zutaten für den Holundersirup
- 20 Holunderdolden
- 1 kg Sirupzucker
- 2 kleine oder 1 große Bio-Zitrone
- 1 L Wasser
Zubereitung des Holundersirups
- Zuerst die Holunderdolden gut abschütteln, sodass sich keine Insekten mehr auf den Blüten befinden und anschließend in eine große Schüssel geben.
- Anschließend die Zitrone in Scheiben schneiden und zu den Holunderdolden geben.
- Das Wasser mit dem Sirupzucker in einem Topf verrühren und so lange aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird.
- Das Zuckerwasser danach vorsichtig über die Holunderblüten und Zitronenscheiben gießen und abgedeckt ca. 2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- 2-3 Glasflaschen (je nach Fassungsvermögen) mit kochendem Wasser befüllen und so sterilisieren.
- Ein sauberes Geschirrtuch oder einen anderen feinmaschigen Stoff über ein Sieb legen und den Holundersirup abseihen.
- Den Holundersirup anschließend noch einmal in einem Topf aufkochen lassen, anschließend mithilfe eines Trichters in die Flaschen füllen und abkühlen lassen.
- Den Holundersirup im Verhältnis 1:10 (oder nach Geschmack) am besten mit Mineralwasser verdünnen, mit Eiswürfel und Zitronenscheiben garnieren und an einem heißen Sommertag genießen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Mache jedes Jahr ca 13 l. Wird immer zu wenig, weil er jedem schmeckt. Heuer mache ich mehr. Sehr gutes Rezept
Ohh Wow! WAHNSINN! Das freut mich wirklich SEHR, dass er dir/euch so gut schmeckt.
Er ist wirklich sehr sehr gut geworden. Habe zwei Rezepte nebeneinander ausprobiert und deins hat haushoch gewonnen. Jetzt würde mich nur mehr interessieren, wie man 13L machen kann und den dann auch haltbar machen kann, ohne dass ich mir einen zweiten Kühlschrank für den Vorrat kaufen muss ;-)????
Ohhh wow! Das freut mich wirklich RIESIG! SUPER! Mhhh, also normalerweise sollte er, wenn du sauber arbeitest und ihn sauber abfüllst, das ganze Jahr über halten. Ich lagere den Sirup am liebsten in unserer etwas kühleren „Speise“ (Vorratskammer) oder du kannst ihn auch im Keller lagern. Er muss, solange er verschlossen ist, nicht zwingend im Kühlschrank gelagert werden. Erst, wenn du die Flasche dann öffnest. 🙂