Ach, wenn ich mich daran erinnere, wie aufgeregt ich als Kind immer war. So ein Osterwochende war wirklich vollgepackt mit Nervosität und Vorfreude. Ich konnte es nie erwarten, endlich in unseren Garten zu stürmen und unsere selbstbemalten Ostereier und leckere Schokohasen zu suchen. Ja, das war schon etwas Besonderes. Aber das Osterfest ist für mich bis heute immer mit Vorfreude verbunden. Vorfreude auf den Frühling, auf die warme Jahreszeit und auf einen Neuanfang. Und sind wir uns doch einmal ehrlich: Wer freut sich nicht immer noch über eine kleine Osterüberraschung, die im Garten versteckt ist oder die man von den Liebsten geschenkt bekommt. Diese selbstgebackenen Osterhasen aus Germteig verschönern nicht nur jedes Osternest, sondern sind auch die perfekte kleine Osternascherei, über die sich bestimmt alle eure Liebsten freuen werden.
Eine selbstgebackene Überraschung im Osternest
Selbstgemachte Geschenke (und besonders aus der Küche) bereiten wirklich die größte Freude. Diese besonders weichen und saftigen Osterhasen sind deshalb die perfekte „last minute“ Geschenkidee für Ostern oder auch als süße Leckerei für den Osterbrunch. Ihr könnt den Germteig auch gerne am Abend zubereiten, für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur anspringen und anschließend über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen. So könnt ihr die Hasen am nächsten Tag ganz frisch zubereiten und backen. Denn weiches Germgebäck schmeckt meiner Meinung nach am besten, wenn es direkt aus dem Ofen kommt und noch leicht warm ist.
Auch das Formen der Osterhasen ist keine Kunst und das Verkneten des Teiges dauert nur 10-15 Minuten. Probiert dieses Rezept unbedingt aus.
Zutaten für die Osterhasen (ca. 12 Stück à 80 g)
- 500 g Weizenmehl Type 700 AT/ 550 DDE
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 30 g frischer Germ oder 1 Päckchen Trockengerm
- 250 g Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 g Salz
Außerdem
- 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung der Osterhasen
- Zuerst alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes auf niedriger bis mittlerer Stufe mindestens 10-15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand und -boden gelöst haben.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel schleifen, zurück in die Schüssel legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
- Den Germteig anschließend in 80 g schwere Portionen teilen.
- Jeweils 10 g davon zu einer Kugel schleifen (Das wird der Buschel-Schwanz des Osterhasen).
- Den Rest unter Spannung länglich formen und zu einem ca. 30 cm langen Strang rollen.
- Den Teigstrang danach um die Teigkugel legen und die Enden zweimal miteinander verdrehen.
- Die Osterhasen anschließend mit genug Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Osterhasen währenddessen noch einmal abgedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Die Osterhasen mit dem verquirlten Ei bestreichen und anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
- Danach im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Auskühlen können die kleinen Osterhasen noch mit einer kleinen Botschaft oder einer Schleife dekoriert werden.
Ich wünsche euch frohe Ostern und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Sehr süße Idee 😀 vorallem Wenn man keine Lust (oder Form) für ein Osterlamm hat.
Danke für dein Feedback. Ja, das finde ich auch. Dankeschööön 🙂
Quanta bellezza! Complimenti 👏🏻👏🏻
Li farò sicuramente.
Grazie mille per la ricetta 🌝
Super lecker!!! Perfekt für Ostern 😀
Das freut mich zu hören. Vielen Dank fürs Feedback und die Bewertung 🙂