Schlagwort: Herzhafte Rezepte

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto aus dem Ofen

Gleich vorweg: Ich werde keine Kochbloggerin! Für mich steht eindeutig das Backen an erster Stelle. Ihr habt euch schon öfters ein Kürbisrisotto gewünscht. Ich bin absolut süchtig nach Kürbis und liebe seinen Geschmack in den verschiedensten Varianten und Formen. Zu meiner Überraschung ist die gebackene Variante des Risottos einfacher, das Rühren fällt weg und der Geschmack stimmt zu 100%. Also aufgepasst, hier kommt das Kürbisrisotto aus dem Ofen.

Apfel Chutney mit Zimt

Apfel Chutney mit Zimt

Heuer habe ich mich schon im Sommer etwas im Chutney-Einkochen geübt und bin zur Erkenntnis gekommen, dass hier die Zeit einen großen Einfluss hat. Denn: Je länger ein Chutney einkochen darf, desto aromatischer und köstlicher schmeckt es dann am Ende. Durch die süßen, säuerlichen, fruchtigen und würzigen Komponenten entsteht etwas ganz Neues und Geniales! Kein Zweifel: Der Geschmack ist einzigartig und unbeschreiblich köstlich. Dieses Apfel Chutney mit Zimt ist DER herbstliche Begleiter zu den verschiedensten herzhaften und süßen Gerichten.

Kartoffel-Apfel Flammette

Kartoffel-Apfel Flammette

Kennt ihr diese Gerichte, die man schnell schnell zubereitet, ohne darauf zu achten, wieviel man von Irgendwas verwendet? Diese Rezepte, die eigentlich keine Rezepte sind, sondern einfach ganz plötzlich durch Improvisation entstehen und die dann wie von Zauberhand extrem gut geworden sind? Bei dieser Kartoffel-Apfel Flammette war es genau so! Wer denkt denn auch schon, dass Kartoffel-, Zwiebel und Apfelscheiben mit etwas Sauerrahm auf einem Flammkuchen-Teig, der wie eine Galette aussieht, so GUT werden kann?