Wenn es im ganzen Haus nach Keksen, Lebkuchen oder Zimt duftet und das Mehl durch die Küche staubt, dann ist die Zeit wieder da, die mich jedes Mal aufs Neue wieder daran erinnert, warum ich überhaupt mit dem Backen angefangen habe. Es ist wie eine Reise durch die Zeit und obwohl damals noch alles anders war, ist das Gefühl bis heute gleich geblieben. Weihnachtskekse zu backen kann so entspannend sein und nicht nur einem selbst, sondern auch seinen Mitmenschen extrem viel Freude bereiten. Diese Lebkuchen Spitzbuben duften nicht nur herrlich, sondern überzeugen zudem auch noch mit ihrem weihnachtlich-würzigen Geschmack.
Mit einem Hauch Magie und den besten regionalen Zutaten – Lebkuchen Spitzbuben
Diese Lebkuchen Spitzbuben schmecken nicht nur herrlich nach dem eigentlichen Traditionsgebäck, sondern hüllen das ganze Haus in wunderbar, winterlichen Weihnachtsduft. Mit den hochwertigen regionalen Zutaten, die mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ versehen sind, werden diese Weihnachtskekse einfach perfekt! Hier kann man nämlich die Liebe zur Natur, zu den Tieren, die kurzen Transportwege und die hohen Qualitätsstandards schmecken.
Zutaten für den Lebkuchen-Mürbeteig
- 375 g Weizenmehl
- 250 g kalte BIO vom BERG Fasslbutter in Stücke geschnitten
- 125 g Staubzucker
- 1 BIO vom BERG Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 gestrichene EL Lebkuchengewürz
Zutaten für die Füllung
- 180 g Zartbitterschokolade
- 160 g BIO vom BERG Schlagrahm
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
Außerdem
- 150 g Staubzucker
- Saft einer ½ Zitrone oder etwas Wasser
Zubereitung Lebkuchen Spitzbuben
- Für den Mürbeteig zuerst alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine, mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig danach mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, gut einpacken und mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kann auch ganz unkompliziert einige Tage zuvor vorbereitet werden.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und mindestens 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den gut gekühlten Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und nach Belieben mit den verschiedensten Keksausstechern ausstechen.
- Die Formen auf den vorbereiteten Backblechen mit etwas Abstand platzieren und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten nicht zu dunkel backen.
- Die Kekse anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Schokolade fein hacken und mit der Sahne in einem Topf bei mittlerer Temperatur so lange schmelzen lassen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
- Die Schokofüllung kurz abkühlen lassen.
- Den Staubzucker in eine Schale sieben und den Zitronensaft oder das Wasser löffelweise einrühren, bis eine nicht zu dickflüssige Glasur entsteht.
- Nun immer den Deckel der Spitzbuben vorsichtig in die Glasur tunken und auf einem Bogen Backpapier trocknen lassen.
- Die Schokofüllung in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und gleichmäßig auf die Böden der Spitzbuben aufspritzen. Den Deckel aufsetzen und die Lebkuchen Spitzbuben vollständig trocknen lassen.
- Die Kekse entweder sofort genießen oder in einer Dose aufbewahren. Dort halten sie ca. 3-4 Wochen lang.
Ich wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachbacken!
Eure Celina
