Diese Torte ist mehr als nur farbenfroh, denn sie erinnert mich wieder daran, warum ich das Backen von ganzem Herzen liebe. Nicht wegen Perfektion, sondern wegen den unzähligen Prozessen, die mich den Alltag vergessen lassen. Farben mischen, Texturen ausprobieren, einfach kreativ sein . Die extra saftige Schokotorte mit Karamell-Popcorn-Creme werden einfach zu DER perfekten Nascherei für den Fasching und jeden anderen kunterbunten Anlass. Ich würde sagen: Diese Torte ist entstanden, weil ich richtig Lust hatte, etwas zu kreieren, das einfach gute Laune macht. Und genau so soll Backen sein: leicht, kreativ und voller Freude.
Saftige Schokoböden zwischen einer bunten, seidigen Karamell-Popcorn-Creme
Diese Torte ist einfach ein MUSS für den Fasching oder auch jeden anderen festlichen Anlass. Sie macht schon beim Anblick einfach gute Laune. Meine kMix Küchenmaschine von Kenwood ist mir mal wieder tatkräftig zur Seite gestanden und hat mir im Handumdrehen die saftigsten Schokoladen und die geschmeidigste Creme gezaubert. Nur noch als kleiner Tipp: Bei der Creme ist es wirklich EXTREM wichtig, dass beim Verrühren alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Ansonsten kann es schnell passieren, dass sie gerinnt. Also hier unbedingt gut darauf achten, dann kann nichts mehr schief gehen.
Zutaten für die Schokoböden
- 100 g heißer Kaffee alternativ Milch verwenden
- 55 g Backkakao
- 4 zimmerwarme Eier Größe M
- 180 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Buttermilch
- 200 g Öl
- 265 g Mehl
- 8 g Backpulver ½ Päckchen
Zubereitung der Schokoböden
- Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backformen mit 20 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Den Kaffee mit dem Backkakao verrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker in der kMix Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 7-10 Minuten schaumig aufschlagen.
- Die Buttermilch sowie das Öl nach und nach auf niedrigster Stufe einrühren.
- Anschließend die Kaffee-Kakao-Mischung einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig per Hand unterheben.
- Den Teig anschließend gleichmäßig in die vorbereiteten Backformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
- Die Schokoböden vollständig abkühlen lassen.
Zutaten für die Karamell-Popcorn-Creme
- 500 g Sahne
- 100 g Karamell-Popcorn
- 1 Prise Salz
- 500 g Mascarpone zimmerwarm!
- 250 g weiche Butter zimmerwarm!
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Staubzucker
Zubereitung der Karamell-Popcorn-Creme
- Die Sahne aufkochen und über das Karamell-Popcorn gießen. Die Mischung abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Inzwischen auch die Butter und den Mascarpone aus dem Kühlschrank holen. Alle Zutaten müssen für die Weiterverwendung unbedingt Zimmertemperatur haben. Nur so wird die Creme anschließend geschmeidig.
- Die abgekühlte Popcorn-Sahne abseihen und per Hand mit dem Mascarpone glattrühren.
- Danach die Butter, den Vanillezucker und den Staubzucker in der kMix Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 5-7 Minuten weiß-cremig verrühren. Die Butter sollte deutlich an Volumen zunehmen und sehr hell sein.
- Die Sahne-Mascarpone-Mischung löffelweise auf niedriger bis mittlerer Stufe einrühren, bis eine seidige, glatte Creme entsteht.
Fertigstellung der Schokotorte mit Karamell-Popcorn-Creme
- Die Schokoböden jeweils einmal waagrecht durchschneiden.
- Anschließend drei kleine Schüsseln vorbereiten, in diese jeweils 2-3 EL der Creme geben und jeweils einmal in rosa, blau und gelb einfärben (Natürlich können auch andere Farben verwendet werden). Den Rest der Creme weiß lassen.
- Jede Creme-Portion in einen separaten Spritzbeutel füllen und jeweils eine kleine Spitze abschneiden.
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der weißen Creme einen Rand aufspritzen. Anschließend direkt einen Ring mit der pinken Creme aufspritzen. Danach einen weißen, einen blauen, wieder einen weißen und einen gelben Creme-Ring aufdressieren. Falls noch Platz ist, so lange wiederholen, bis der Tortenboden vollständig mit Creme bedeckt ist.
- Den nächsten Boden aufsetzen und die Torte so bis zum Schluss weiterschichten.
- Anschließend am unteren Rand der Torte eine Runde der weißen Creme aufspritzen. Danach mit rosa, blau und gelb fortfahren. Das Ganze noch einmal wiederholen und den Deckel der Torte mit der weißen Creme einstreichen.
- Den Rand der Torte vorsichtig mit einer Palette oder Teigkarte glattstreichen und die Schokotorte nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Ohhhh….ist das wieder einmal ein tolles,phantastisches Rezept dass zum Nachmachen verführt!