Ich kann euch sagen: Auch, wenn heute Valentinstag ist, diese Erdbeere-Tonka-Brownies werden hier nun bestimmt öfter im Jahr vernascht werden müssen. So lange habe ich an einem extra saftigen Brownie-Teig getüftelt und dieser hier lässt wirklich keine Wünsche mehr offen. Falls ihr also Lust habt, euren Liebsten oder euch selbst auch außerhalb dieses so kitschigen Tages eine Freude zu bereiten, dann ist dieses Rezept genau das, welches ihr in Zukunft für jegliche Anlässe suchen werdet (außer Brownies sind nicht gewünscht – was ja wirklich fast unvorstellbar wäre haha.) Diese extra schokoladigen, „fudgy“ und zugleich herrlich fruchtigen Brownie-Herzen sind einfach ungschlagbar. Probiert es unbedingt aus!
Schokolade trifft auf fruchtige Noten: Erdbeer-Tonka-Brownies
Diese super saftigen Schokotörtchen sind nicht nur perfekt für den Valentinstag, sondern auch für jeden anderen Anlass im Jahr. Mit einem Hauch 100% Bio Erdbeerpulver und einer Prise geriebener Tonkabohne von Spicebar werden sie super aromatisch und fruchtig zugleich. Der Aufwand ist EXTREM gering. Für das Rezept braucht ihr nur wenige Arbeitsschritte und Handgriffe. Ich weiß, dass euch dieses Rezept bestimmt gefallen wird. In diesem Sinne: Happy Valentinesday!
Zutaten für den Teig (für ca. 4-6 große Brownie Herzen oder 1 Form mit ca. 25 x 25 cm)
- 200 g Zartbitterschokolade mit nicht mehr als 60 % Kakaoanteil
- 180 g Butter
- 4 zimmerwarme Eier Größe M
- 1 gute Prise Salz
- 120 g weißer Zucker
- 80 g Rohrzucker
- 1 Messerspitze geriebene Tonkabohne von Spicebar
- 90 g Weizenmehl Type 480 AT/405 DE
- 20 g „100 % Erdbeere“ – Bio Erdbeerpulver von Spicebar
- 200 g Schokodrops
Zutaten für das Erdbeer-Frosting
- 80 g Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank
- 150 g Mascarpone direkt aus dem Kühlschrank
- 150 g Sahne direkt aus dem Kühlschrank
- 20 g „100 % Erdbeere“ – Bio Erdbeerpulver von Spicebar
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Außerdem
- Etwas „100 % Erdbeere“ – Bio Erdbeerpulver von Spicebar zum Bestreuen
Zubereitung der Erdbeer-Tonka-Brownies
- Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Back- oder Auflaufform mit ca. 25 x 25 cm am Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Eier mit dem Salz, weißen Zucker und Rohrzucker langsam per Hand verrühren. Bei Brownies ist es besonders wichtig, dass nicht zu viel Luft eingerührt wird.
- Die Schoko-Butter-Mischung und etwas geriebene Tonkabohne langsam unterrühren.
- Das Mehl sowie das Bio Erdbeerpulver anschließend sieben und abwechselnd unterheben.
- Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
- Den Teig danach in die vorbereitete Backform füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Die Brownies dürfen innen ruhig noch etwas feucht sein. So werden sie danach richtig „fudgy“.
Zubereitung des Erdbeer-Frostings
- Alle Zutaten für das Frosting in eine Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe so lange miteinander verrühren, bis eine standhafte, glatte Creme entsteht. Danach nicht mehr weiterrühren, da das Frosting sonst ausflocken könnte.
- Das Erdbeer-Frosting in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen.
Fertigstellung der Erdbeer-Tonka-Brownies
- Aus den abgekühlten Brownies 4-6 große Herzen mit einem Durchmesser von ca. 7-10 cm ausstechen.
- Das Frosting gleichmäßig aufspritzen und etwas Bio Erdbeerpulver darüber sieben.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude beim Nachbacken!
Eure Celina
Seeeeehr verführerisch!
Seeeeehr verführerisch!Muss ich unbedingt ausprobieren!
Das schaut so gut aus!Muss ich unbedingt ausprobieren!