Wenn ich an meinen Papa denke, dann muss ich oft grinsen. Nun, wenn ich mir so einen „typischen“ Typ „Vater“ vorstelle (mit Anzug, Krawatte, einem leicht strengen und genauen Blick – bitte nicht zu ernst nehmen, natürlich ist jeder Papa anders, aber ihr wisst schon was ich meine), fällt mir wieder auf, dass meiner wirklich das absolute Gegenteil davon ist. Ein Naturbursche durch und durch, der einen schweren Schicksalsschlag hatte und sich trotzdem nicht von dem abbringen lässt, was er liebt. Ein Mensch, der mit voller Energie tagtäglich alles gibt, obwohl oft jede Nacht ein absoluter Kampf ist. Ja und ein absolut chaotischer, unglaublich witziger und verrückter Papa, der kein Blatt vor dem Mund nimmt und der mir immer gezeigt hat, dass auch Männer große Gefühle haben dürfen/sollen. Kurz gesagt: Mein Papa ist einfach der coolste Papa der Welt und auch, wenn wir manchmal nicht gleicher Meinung sind, kann ich mit ihm über alles reden, ihm alles erzählen und ihm alles anvertrauen, weil ich weiß, dass ihm nichts mehr am Herzen liegt, als dass es mir gut geht. Der Vatertag steht vor der Tür und dieser Schoko-Bier-Käsekuchen mit Salzbrezeln ist das perfekte kulinarische Geschenk für alle Papas, die tagtäglich alles geben.
Ein herrlich knuspriger Mürbteig-Brezel-Boden, eine süß-schokoladige, leicht malzige Käsekuchenfüllung und eine wunderbar karamellige Glasur sowie krachende Salzbrezeln on top: Dieser Schoko-Bier-Käsekuchen mag auf dem ersten Blick ungewöhnlich klingen, aber hat es geschmacklich wirklich in sich. Also bei uns war er ratzeputz verspeist und am liebsten hätte ich ihn danach sofort nochmal gebacken. Ihr werdet dieses Küchlein lieben!
Zutaten für den Brezel-Boden
- 210 g Weizenmehl
- 70 g Salzbrezeln
- 140 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 70 g Staubzucker
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Brezel-Bodens
- Die Salzbrezeln fein mixen und anschließend alle Zutaten in einer Rührschüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Einen Backring oder eine Springform mit 22 cm Durchmesser daraufstellen und den Teig mithilfe eines kleinen Messers am Rand entlang kreisförmig ausschneiden. Den Teigkreis als Boden in die Backform drücken und im Ofen ca. 7-10 Minuten vorbacken.
- Danach den Backofen auf 160 °C herunterschalten.
Zutaten für die Füllung
- 80 g Vollmilchschokolade
- 1 Packung Haas Schokopudding
- 100 g Bier
- 2 Eier und das übrige Eiweiß
- 500 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 75 g Zucker
Außerdem
- 1 Packung Haas Glasur Karamell
- Salzbrezeln zum Dekorieren
Zubereitung der Schoko-Bier-Füllung
- Die Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
- Das Puddingpulver mit dem Bier klümpchenfrei verrühren.
- Die Eier, den Topfen, Sauerrahm, Zucker sowie die geschmolzene Schokolade hinzufügen und langsam glattrühren.
Fertigstellung des Käsekuchens
- Aus dem restlichen Teig einen ca. 4-5 cm hohen Rand an der Backform entlang formen und diesen am vorgebackenen Boden festdrücken.
- Die Schoko-Bier-Masse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
- Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen für weitere 30 Minuten bei geschlossener Tür durchziehen lassen.
- Einen Kochlöffelstiel zwischen die Ofentür klemmen und den Käsekuchen so vollständig abkühlen lassen.
- Die Karamell-Glasuer nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Käsekuchen verteilen. Mit Brezeln dekorieren und den Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Celina
So nett geschrieben und eine tolle Idee für diese besondere Vatertagstorte!
Das freut mich riesig!!