Na da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt oder besser gesagt: na da kocht doch tatsächlich die Suppe im Ofen?! Richtig gelesen! Diese herrlich aromatische, extra cremige, winterliche Karotten-Bratapfel Suppe darf im Ofen brutzeln und entfaltet dann einen absolut genialen würzig-süßlichen Geschmack, von dem ich definitiv nicht genug bekommen könnte. Die perfekte wärmende Speise für kalte Tage, die nicht nur wenige Zutaten, sondern auch noch wenig Arbeitsaufwand benötigt. Mir wurde bewusst, dass es auf meinem Blog nur so von süßen Rezepten wimmelt, aber wer sagt denn, dass es nicht auch unendlich viele kreative, herzhafte Backrezepte aus dem Ofen gibt? Diese Suppe aus dem Backrohr ist der beste Beweis dafür, dass Backen nicht immer nur auf Teige und Zucker beschränkt werden muss.
Gebacken statt gerührt: Extra cremige Karotten-Bratapfel Suppe
Die Zubereitung dieses aromatischen, würzig-süßen Karotten-Bratapfel Süppchen ist unglaublich einfach. Ohne viel Zutaten, ohne viel Arbeitsaufwand. Alle Zutaten werden grob zerkleinert, in einer großen Auflaufform mit Öl sowie etwas Honig vermischt, zunächst gebacken und anschließend mit Gemüsebrühe fertig gegart. Das Obst und Gemüse wird dann nur noch in einem Mixer cremig püriert, mit etwas Sahne verfeinert und schon hat man eine herrliche Speise, die nicht nur gut tut, sondern auch noch die Seele wärmt und den Gaumen erfreut.
Zutaten für 4-5 Portionen
- 500 g Karotten mit Schale gewogen
- 400 g ca. 2-3 Stk. süß-säuerliche Äpfel (ohne Schale und ohne Kerngehäuse gewogen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 900 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schlagobers zum Verfeinern
- Frische Petersilie und Apfelscheiben zum Garnieren
Zubereitung der Karotten-Bratapfel Suppe aus dem Ofen
- Den Backofen zunächst auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen eine große Auflaufform bereitstellen.
- Die Karotten waschen, putzen und grob hacken.
- Anschließend die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Das Gemüse danach in die Auflaufform geben und gut mit dem Olivenöl sowie Honig vermischen.
- Anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, mit der Gemüsebrühe übergießen und für weitere 20 Minuten garen.
- Das gebackene Obst und Gemüse mit der Sahne in einen Mixer geben und fein pürieren. Falls die Konsistenz noch etwas zu fest ist, einfach etwas mehr Wasser oder Sahne hinzufügen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie sowie frischen Apfelscheiben garnieren und genießen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Bei diesem Anblick wird einem gleich richtig warm im Bauch! Toll!
Wie schön hihi…