Silvester Gugelhupf
Dieser saftige Silvester Gugelhupf mit Sekt und Orangenschale passt perfekt zu einem Silvester im engsten Kreis. Ganz im Sinne: weniger ist mehr.
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 ml Öl
- 200 ml Sekt
- 250 g Mehl
- 100 g geriebene Mandeln + etwas mehr für die Form
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb von 2 Orangen
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für die Zitronen-Glasur
- 250 g Staubzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anleitungen
Zubereitung des Silvester Gugelhupfs
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupf Form einfetten sowie mit geriebenen Mandeln bestreuen.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Salz ca. 5 Minuten hell-schaumig aufschlagen.
- Anschließend das Öl und den Sekt langsam unterrühren.
- Die trockenen Zutaten vermischen und mit der Orangenschale vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen. (Unbedingt die Stäbchenprobe machen!)
Zubereitung der Zitronen-Glasur
- Den Staubzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
- Zuletzt die Glasur auf dem Gugelhupf verteilen und evtl. mit etwas Goldpuder dekorieren.