Zubereitung des Teiges

• Für den Teig zuerst alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken in der kMix auf Stufe 1-2 ca. 10-15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel schleifen, zurück in die Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Für die Füllung inzwischen alle Zutaten verrühren.
• Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Er sollte dann so vor einem liegen, dass er aussieht wie ein geschlossenes Buch, also hochkant.
• Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig von unten nach oben straff aufrollen.
• Die Rolle anschließend in ca. 10-12 gleichbreite Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Schnecken mit der Schnittseite nach oben mit etwas Abstand hineinlegen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Schnecken inzwischen für 20 Minuten gehen lassen.
• Die Pumpkin Spice Schnecken ca. 35-40 Minuten goldgelb backen.
• Alle Zutaten für die Glasue miteinander verrühren auf den noch warmen Schnecken verteilen.
• Die Pumpkin Spice Schnecken am besten noch leicht warm genießen.