Zubereitung des Lebkuchenzopfs

• Für den Teig zuerst alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken in der kMix auf Stufe 1-2 ca. 10-15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel schleifen, zurück in die Schüssel legen, abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Für die Füllung inzwischen alle Zutaten verrühren.
• Den aufgegangenen Teig in 3 gleichgroße Teile teilen und diese jeweils zu langen Strängen formen.
• Die Stränge mit einem Nudelholz platt rollen, die Füllung dünn darauf verstreichen, den Strang einrollen und die Naht fest verschließen.
• Die gefüllten Stränge zu einem Zopf flechten und diesen abgedeckt noch einmal ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Lebkuchenzopf mit einem verquirlten Ei bestreichen und ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.
• Für die Glasur den Staubzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren, bis ein glatter, nicht zu dicker Guss entsteht.
• Den Zopf noch warm mit der Zitronenglasur bestreichen und nach Belieben mit Stern-Anis, Orangenscheiben, Cranberrys, Ribiseln, Rosmarin oder anderen Gewürzen dekorieren.