Zubereitung des Erdbeerketchups

• Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.
• Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. 
• In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel goldbraun anbraten und anschließend kurz zur Seite stellen.
• Die Erdbeeren mit den passierten Tomaten, dem Essig, den Gewürzen sowie dem Haas Quittin 2:1 in einen Topf geben und verrühren. (Das Ketchup kann außerdem vor dem Einkochen fein püriert werden.)
• Die Mischung danach unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen und aufkochen lassen.
• Den Rohrzucker unterrühren und das Erdbeerketchup anschließend für weitere 5-7 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
• Die Sauce danach in saubere Fläschchen oder Marmeladegläser füllen und vollständig abkühlen lassen.
• Das Erdbeerketchup eignet sich wunderbar als Geschenk aus der Küche oder als Dip bzw. Sauce für die verschiedensten herzhaften Gerichte.