Zubereitung der Black Forest Baked Oats

• Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
• Das Ei trennen und das Eigelb mit den restlichen Zutaten (außer den Sauerkirschen und den Schokodrops) in einen Mixer geben. (Es kann auch ein Stabmixer oder Multi-Zerkleinerer verwendet werden.)
• Die Zutaten danach so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je feiner die Haferflocken gemixt werden, desto "kuchenartiger" wird der Auflauf.
• Anschließend das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Für die vegane Variante: Aquafaba (Die Flüssigkeit, die beim Abtropfen von einer Dose Kichererbsen übrigbleibt) wie das Eiweiß steif schlagen und unterheben oder einfach weglassen.
• Die Sauerkirschen abtropfen und mit den Schokodrops ebenfalls unterheben.
• Danach den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und für ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Soll es eher in Richtung Porridge gehen, die Baked Oats weniger lange backen. Wenn man einen richtigen Kuchen haben möchte, die Stäbchenprobe machen und die Baked Oats durchbacken.
• Die Black Forest Baked Oats am besten noch warm genießen. Sie können auch für den nächsten oder übernächsten Tag vorbereitet werden. Ich wärme sie dann gerne noch einmal in der Mikrowelle oder im Ofen auf, weil der Frühstückskuchen warm einfach am besten schmeckt. :-)