Bienenstich Tiramisu
Dieses Bienenstich Tiramisu mit aromatischem Espresso, luftig-knackigen Biskotten, cremigem Honig und knusprigen Honig-Mandeln ist Sommergenuss pur!
Portionen 1 Auflaufform mit ca. 30x25 cm
Zutaten
Zutaten für das Bienenstich Tiramisu
- 40 g Butter
- 50 g Heldenhonig
- 2 EL Sahne
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g gehobelte Mandeln
Zutaten für die Creme
- 400 g Mascarpone
- 500 ml Sahne
- 120 g Zucker
- etwas gemahlene Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL bee.neo Bio Heldenhonig
Außerdem
- 400 g Biskotten
- 3-4 Espressi
Anleitungen
Zubereitung des Bienenstich Tiramisus
- Zuerst den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Belag die Butter mit dem Honig sowie der Sahne in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Mandeln einrühren, die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Den Mandelbelag anschließend vollständig auskühlen lassen und in kleine Portionen zerbrechen.
Zubereitung der Creme
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und auf mittlerer bis hoher Stufe so lange aufschlagen, bis eine festere, geschmeidige Creme entstanden ist. (Achtung: Nicht zu langer oder zu fest rühren, da die Füllung ansonsten gerinnen könnte)
Fertigstellung des Bienenstich Tiramisus
- Die Biskotten jeweils in etwas Espresso tränken und in eine Auflaufform oder in einen Backrahmen mit ca. 30x25 cm schichten. Natürlich kann das Tiramisu auch in schöne Dessertgläser geschichtet werden.
- Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verteilen und mit der Hälfte des Mandelbelags bestreuen.
- Diesen Schritt noch einmal wiederholen und das Bienenstich Tiramisu ca. 2-3 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.