Zubereitung des Karotten Marmorkuchens

• Zuerst die Karotten waschen, putzen, fein raspeln, (Ich persönlich schäle sie nicht) mit dem Zitronensaft vermischen und kurz zur Seite stellen.
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit etwas weicher Butter einfetten sowie bemehlen.
• Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, dem Salz, der Vanille und dem Zimt in eine Rührschüssel geben und ca. 3-5 Minuten weiß-cremig verrühren.
• Danach die zimmerwarmen Eier einzeln nacheinander einrühren, bis sie sich vollständig mit den restlichen Zutaten verbunden haben.
• Das Mehl mit den Nüssen sowie dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
• Den Teig halbieren und in eine Hälfte den Backkakao sowie 2 EL Milch und in die andere Teighälfte die geraspelten Karotten vorsichtig mit einem Teigschaber einrühren.
• Zuerst den Schokoteig in die Backform füllen, glatt streichen und den Karottenteig anschließend darauf geben.
• Nun eine Gabel spiralförmig immer wieder von unten nach oben durch den gesamten Teig ziehen und den Karotten Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldgelb backen.
• Den Karotten Marmorkuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen mit etwas Staubzucker bestreuen und genießen.