Mocha Mousse Torte
Diese Mocha Mousse Torte passt nicht nur zum Valentinstag, sondern macht einfach an jedem Tag zu 100% glücklich.
Portionen 1 Torte mit 20 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Boden
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise Haas Backpulver
Zutaten für die Mocha Mousse
- 400 g Sahne
- 1 Päckchen Haas Schokopuddingpulver
- 5 g Instantkaffee
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Haas Vanillinzucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zutaten für die Glasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Sahne
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden anschließend die Eier mit dem Zucker und dem Salz für ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen.
- Danach das Mehl mit dem Backkakao sowie Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Backform mit 20 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten backen. Den Boden anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Danach 100 g der Milch mit dem Puddingpulver glattrühren. Die restliche Milch mit dem Instantkaffee, Zucker, sowie Vanillinzucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen.
- Das angerührte Puddingpulver anschließend zügig einrühren und noch einmal unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd ziehen, den Pudding durch ein Sieb streichen, direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und im Kühlschrank zwischenlagern.
- Anschließend die Schokolade grob hacken, bei niedriger Temperatur schmelzen und mit dem abgekühlten Pudding verrühren. Die Sahne danach vorsichtig unterheben.
- Den Tortenboden eng mit einem Backring umschließen und die Mousse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Torte danach für mindestens 5 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Schokolade fein hacken. Die Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Glasur entstanden ist.
- Die warme Schokolade am besten kurz vor dem Servieren als Drip auf der Mocha Mousse Torte verteilen und genießen.
