Sweet Love Törtchen

Gericht Torten

Keyword beeren, Geschenke, vanille, valentinstag

Autor Celina Hruschka

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Mini-Backformen einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. (Ich habe 2 runde Backformen mit 15 cm im Durchmesser verwendet. Ihr könnt auch eine etwas größere Form verwenden, dann wird die Torte jedoch nicht so hoch, dafür breiter und flacher.)
Die Eier mit dem Zucker sowie dem Salz in einer Rührschüssel ca. 5-7 Minuten weiß-schaumig aufschlagen, sodass sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Anschließend das Öl und die Milch langsam einrühren.
Die gefriergetrockneten Beeren mit den Händen fein zerbröseln.
Das Mehl mit dem Backpulver sowie den Himbeeren vermischen und mit der Zitronenschale sowie der Vanille vorsichtig per Hand unter die Eier-Öl-Masse heben.
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Wenn ihr eine größere Form verwendet, sollte sich an der Backzeit nicht viel verändern. Es kann sein, dass der Teig schon nach 25-30 Minuten durchgebacken ist. (Einfach eine Stäbchenprobe machen. :-) )
Den Teig anschließend vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Zuerst den Pudding mit dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, durch ein Sieb streichen und in eine flache Schüssel oder Auflaufform füllen. Den Vanillepudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. (Es ist sehr wichtig, dass der Pudding nicht mehr warm ist, bevor er mit der Butter vermischt wird, da die Creme ansonsten nicht geschmeidig wird.)
Die weiche Butter mindestens 5-7 Minuten weiß-cremig verrühren.
Anschließend den Pudding löffelweise unterrühren und die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Für die Fruchtschicht die gefrorenen Beeren in einen kleinen Topf geben, kurz erwärmen und anschließend wieder etwas abkühlen lassen.

Die Böden jeweils einmal in der Mitte durchschneiden und immer einen Boden zuerst gleichmäßig mit etwas Vanille-Creme bestreichen.
Anschließend mit der Creme einen Rand auf den Boden spritzen und die Beerenfüllung in der Mitte verteilen. Danach den nächsten Boden darauflegen und die Schritte so oft wiederholen, bis das Törtchen fertig geschichtet ist.
Das Sweet Love Törtchen mit der restlichen Vanillecreme einstreichen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Torte anschließend mit frischen sowie gefriergetrockneten Beeren dekorieren, verschenken und mit dem Lieblingsmenschen genießen.