Märchenhafter Apfel-Pie
Dieser märchenhafte Apfel-Pie schmeckt einfach himmlisch fruchtig nach knackigen, karamellisierten Äpfeln und Nüssen. Ein Genuss wie im Märchen!
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Portionen: 1 Pie mit 24 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig (Menge für eine Tarteform mit 24-26cm∅)
- 350 g Mehl
- 240 g kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten!)
- 2 TL Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- etwas gemahlene Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml kaltes Wasser
- 1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen
Zutaten für die Apfel-Früchtetee-Füllung
- 800 g säuerliche Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Zimt
- 150 g Rohrzucker
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Früchtetee
- 1 gestrichenen TL Stärke
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Salz
- 30 g ganze Haselnüsse
Anleitungen
Zubereitung des Pie-Teiges
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem K-Haken einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. (Der Teig sollte schnell verknetet werden, weil er möglichst kalt bleiben sollte)
- Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, flach drücken, abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Währenddessen die Apfel-Früchtetee-Füllung vorbereiten:
Zubereitung der Apfel-Früchtetee-Füllung
- Zuerst die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und anschließend in kleine Würfel schneiden. (Sie müssen nicht geschält werden.)
- Die Äpfel danach mit dem Zitronensaft vermischen und in eine Pfanne geben.
- Anschließend die Apfelstücke etwas anbraten, den Zucker sowie die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen.
- Die Stärke mit dem Früchtetee vermischen und klümpchenfrei verrühren.
- Die Früchtetee-Stärke-Mischung zu den gebratenen Äpfeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen (so lange, bis die Flüssigkeit eindickt).
- Die Pfanne anschließend zur Seite stellen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
Fertigstellung des märchenhaften Apfel-Pies
- Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nach der Kühlzeit ca. die Hälfte des Teiges 5 mm dick ausrollen und in eine Tarteform drücken. Die Form muss nicht gefettet werden, da der Pie Teig ohnehin schon genug Butter enthält und somit nicht kleben bleibt.
- Danach die Apfelfüllung gleichmäßig in der Tarte verteilen und mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Den restlichen Teig wieder ca, 5 mm dick ausrollen, über die Äpfel legen und mit dem Pie-Rand gut zusammendrücken.
- Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und die Teig-Decke damit bestreichen.Den Pie kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun backen.
- Ein Märchen mit den Kindern, den Liebsten oder alleine ansehen und dabei diesen märchenhaften Apfel-Pie genießen.
