Zunächst die Sahne steif schlagen.
Den Frischkäse mit dem Staubzucker auf niedrigster Stufe cremig verrühren.
Anschließend den Limettensaft und die abgeriebene Schale unterrühren.
Die Sahne (und den Rum) vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Die Creme anschließend auf dem erkalteten Schokoboden verteilen und die Tarte mit frischen Minzblättern, Limettenscheiben und Schokoraspeln dekorieren.
Die Mojito Tarte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.