Zuereitung der Cherry-Cheesecake-Muffins

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• Die Kirschen waschen, entsteinen und vierteln. Es können auch bereits entsteinte Kirschen aus dem Glas verwendet werden.
• Die weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz in eine Rührschüssel geben und ca. 5-7 Minuten schaumig rühren. Die Eier einzeln nacheinander einrühren und anschließend den Frischkäse löffelweise unterrühren.
• Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den Kirschen vorsichtig per Hand unter die Butter-Eier-Masse heben. Den Teig mit einem Spritzbeutel oder Eisportionierer in die Muffinförmchen füllen und ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
• Die Muffins können nach dem Auskühlen mit etwas Staubzucker und frischen Kirschen dekoriert werden.