Cherry-Cheesecake-Muffins
Diese super saftigen und fruchtigen Kirschmuffins mit Frischkäse eignen sich perfekt für das nächste süße Picknick im Freien.
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Portionen: 12 Stück
Zutaten
Zutaten für die Cherry-Cheesecake-Muffins
- 180 g zimmerwarme Butter
- 3 zimmerwarme Eier
- 160 g Zucker
- 200 g Mehl
- 150 g Kirschen
- 100 g Frischkäse
- ½ Päckchen Backpulver
- Etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Zuereitung der Cherry-Cheesecake-Muffins
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Kirschen waschen, entsteinen und vierteln. Es können auch bereits entsteinte Kirschen aus dem Glas verwendet werden.
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz in eine Rührschüssel geben und ca. 5-7 Minuten schaumig rühren. Die Eier einzeln nacheinander einrühren und anschließend den Frischkäse löffelweise unterrühren.
- Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den Kirschen vorsichtig per Hand unter die Butter-Eier-Masse heben. Den Teig mit einem Spritzbeutel oder Eisportionierer in die Muffinförmchen füllen und ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die Muffins können nach dem Auskühlen mit etwas Staubzucker und frischen Kirschen dekoriert werden.
