Marmorgugelhupf
Alle kennen ihn und alle lieben ihn: den berühmten Marmorgugelhupf! Dieser geniale Klassiker darf eindeutig in keiner Rezepte-Sammlung fehlen.
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Zutaten
- 250 g zimmerwarme Butter
- 200 g Zucker
- 5 zimmerwarme Eier
- 150 ml Sahne
- 260 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Kakao
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Dekoration
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g weiße Kuvertüe
- 1-2 TL Kokosöl
- ein paar Schokoflocken zum Bestreuen
Anleitungen
Zubereitung des Marmorgugelhupfs
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupf-Form mit etwas Öl oder flüssiger Butter fetten und bemehlen.
- Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und mit Zucker, Vanillemark und Salz ca. 5-7 Minuten schaumig rühren.
- Nun die Eier einzeln nacheinander (jeweils mindestens eine halbe Minute lang) unterrühren. Die Sahne anschließend vorsichtig einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unter die Eier-Sahne-Masse heben. (Nur so lange Rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.)
- Die Hälfte des Teiges in die Gugelhupf-Form füllen. Das Kakaopulver unter die andere Hälfte des Teiges heben und auf dem hellen Teig verteilen. Eine Gabel kreisförmig durch beide Teige ziehen, damit das typische Marmor-Muster im Gugelhupf entsteht.
- Den Marmorgugelhupf im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.
Für die Dekoration
- Nach der Backzeit den Marmorgugelhupf auskühlen lassen, die dunkle sowie weiße Kuvertüre in separaten Töpfen bei niedriger Temperatur schmelzen und das Kokosöl einrühren.
- Den Gugelhupf auf ein Abkühlgitter stellen und Backpapier darunterlegen.
- Die dunkle Schokolade in einen Messbecher oder Ähnliches füllen und die weiße Schokolade darauf geben. Eine Gabel nur ganz kurz durch die flüssige Schokolade ziehen, damit auch hier ein Marmor-Muster entsteht.
- Nun die Glasur gleichmäßig über dem Gugelhupf verteilen und mit Schokoflocken dekorieren.