Zubereitung des Heidelbeer-Buttermilch Gugelhupfs

• Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und bemehlen.
• Die Eier anschließend trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Danach die Butter mit dem Zucker und der Vanille für ca. 5-7 Minuten weiß-cremig aufschlagen und die Eigelbe einzeln nacheinander einrühren.
• Die Buttermilch und den Zitronensaft auf niedrigster Stufe unterrühren.
• Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Dotter-Masse heben.
• Die Heidelbeeren zum Schluss kurz unterrühren und den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen.
• Den Heidelbeer-Buttermilch Gugelhupf im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldgelb backen.
• Den Gugelhupf anschließend vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
• Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft vermischen. Der Guss sollte eher dickflüssig sein. Mit Lebensmittelfarbe einfärben und über dem Gugelhupf verteilen.
• Zum Schluss mit frischen Heidelbeeren sowie Streuseln dekorieren und genießen.