Nussecken

Nussecken sind ein absoluter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und stehen jedes Jahr ganz weit oben auf der "Best-Of-Weihnachtskekse"-Liste.

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Gericht: Weihnachtsgebäck, Weihnachtskekse

Keyword: Weihnachten, Nüsse, Weihnachtsgebäck, Kekse, Weihnachtsbäckerei

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: Stück

Autor: Celina Hruschka

Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem K-Haken einer Küchenmaschine, den Knethaken eines Handrührgerätes oder mit den Händen zu einem weichen, etwas klebrigen Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter einfetten und bemehlen.
Den Mürbeteig danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Anschließend (optional) noch einen Backrahmen um den Teig stellen, damit der Belag schön gleichmäßig backen kann.

Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz erhitzen, bis eine sandige Masse entsteht.
Den Nussbelag anschließend etwas abkühlen lassen.

Zuerst den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Marillenmarmelade etwas erwärmen (so lässt sie sich besser verstreichen) und gleichmäßig auf der Mürbeteig-Platte verstreichen.
Anschließend den Nussbelag grob auf dem Mürbeteig verstreuen und am besten mit befeuchteten Händen gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
Die Nussecken für ca. 25-30 Minuten im unteren Drittel im vorgeheizten Backofen goldbraun Backen.
Danach die Nussplatte vollständig auskühlen lassen und in 5x5 cm große Quadrate schneiden. Die Quadrate anschließend halbieren, sodass Ecken entstehen.
Die Zartbitterkuvertüre fein hacken und ⅔ über dem heißen Wasserbad oder in kurzen Abständen in der Mikrowelle schmelzen.
Das restliche Dritte sowie das Kokosöl einrühren bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht.
Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tunken und auf einem Bogen Backpapier trocknen lassen.
Die Nussecken bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren. Dort bleiben sie mehrere Wochen lang frisch.