Ribisel Streuselkuchen
Portionen 1 Blech
Zutaten
Zutaten für den Hefeteig
- 450 g Weizenmehl (405er oder 480ger)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g zerlassene Butter
- 100 g Zucker
- 1 zimmerwarmes Ei
- 280 ml lauwarme Milch
- etwas gemahlene Bourbon Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Ribisel
Zutaten für die Streusel
- 350 g Weizenmehl
- 175 g Zucker
- 175 g zimmerwarme Butter
- etwas gemahlene Bourbon Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
Zubereitung des Hefeteiges
- Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und für mindestens 10 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes zu einem weichen, geschmeidigen Hefeteig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
- Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten und den aufgegangenen Teig mit den Fingern gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Hefeteig noch einmal abgedeckt 30 Minuten aufgehen lassen und währenddessen die Streusel zubereiten.
Zubereitung der Streusel
- Zuerst alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Bröseln verkneten.
- Die Brösel anschließend bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung des Ribisel Streuselkuchens
- Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig gleichmäßig mit den Ribiseln belegen und anschließend mit den Streuseln bestreuen.
- Den Ribisel Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen und am besten noch leicht warm genießen.