Rudolph Cupcakes

Gericht Cupcakes

Keyword Schokolade, Adventskalender, Weihnachten, Advent, Weihnachtsgebäck

Portionen Cupcakes

Autor Celina Hruschka

Zuerst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Danach die Schokolade über dem heißen Wasserbad oder in kurzen Abständen in der Mikrowelle schmelzen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Salz und mit der Vanille ca. 5 Minuten schaumig rühren.
Anschließend die Eier einzeln nacheinander einrühren, bis sie sich vollständig mit der Masse verbunden haben.
Danach die Schokolade auf niedrigster Stufe untermixen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt sowie mit dem Kakaopulver vermischen und sieben.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Mineralwasser vorsichtig unter die Butter-Schokomasse rühren.
Den Schokoteig mit einem Eisportionierer oder mit einem Löffel in die Muffinförmchen füllen und für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Die Rudolph Cupcakes vollständig auskühlen lassen und inzwischen das Mascarpone-Nougat-Frosting vorbereiten:

Das Nuss-Nougat über dem heißen Wasserbad oder in kurzen Abständen in der Mikrowelle schmelzen.
Den Mascarpone anschließend in eine Schüssel geben und mit dem geschmolzenen Nuss-Nougat vorsichtig verrühren. (Dabei nicht zu fest oder zu schnell rühren, da der Mascarpone ansonsten gerinnen kann und griselig wird.)
Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisförmig auf die Muffins aufdressieren.

Für die Geweihe die Schokolade temperieren: Dafür die Zartbitterkuvertüre fein hacken und 2/3 über dem heißen Wasserbad oder in kurzen Abständen in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und das letzte Drittel einrühren. Die weiße Kuvertüre nach dem gleichen Verfahren schmelzen.
Die geschmolzene Zartbitterkuvertüre in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und eine dünne Spitze abschneiden.
.Anschließend Geweihe auf einen Bogen Backpapier aufspritzen und gut trocknen lassen.
Mit einem kleinen Löffel die weiße Kuvertüre auf das Backpapier tropfen lassen, sodass kleine Kreise entstehen und diese ebenfalls trocknen lassen.
Mit schwarzer Lebensmittelfarbe kleine Punkte auf die weißen Kreise tupfen, sodass Augen entstehen.
Danach jeweils zwei Geweihe in das Mascarpone-Nougat-Frosting stecken, die Rudolph Cupcakes vorne mit einer roten Schokolinse als Nase und mit den Augen dekorieren.