Brown Butter Chai Cookies mit Schokostückchen
Diese extra soften und aromatischen Brown Butter Chai Cookies mit Schokostückchen sind das perfekte Soulfood für entspannte und gemütliche Herbsttage!
Portionen 10 große Cookies
Zutaten
Zutaten für das selbstgemachte Chai Gewürz
- 1 gestrichener TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL Kardamom
- 1 gestrichener TL Ceylon Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise geriebene Nelken
- 1 Prise Koriander
Zutaten für die Brown Butter Chai Cookies mit Schokostückchen
- 140 g Butter
- 150 g Vollrohrzucker, Rohrzucker oder brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas gemahlene Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 180 g Mehl (Type 700)
- 1 TL Backpulver
- 2 TL selbstgemachtes Chai Gewürz (siehe oben)
- 50 g fein bis grob gehackte Schokolade (je nach Belieben)
- Zum Bestreuen: 70 g weißer Zucker mit 1 TL Chai Gewürz vermischt
Anleitungen
Zubereitung der Brown Butter Chai Cookies mit Schokostückchen
- Zuerst die Butter in einen kleinen Topf geben und auf höchster Stufe aufkochen lassen. Die Butter nun so lange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen hat. Diese kann sehr schnell verbrennen, deshalb ist Vorsicht geboten.
- Die braune Butter danach in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Anschließend alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Teigschaber, einem Handrührgerät oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mithilfe eines Eisportionierers den Teig in gleichmäßigen Portionen auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Die Backzeit kann natürlich je nach Größe der Cookies variieren.
- Die Brown Butter Chai Cookies anschließend mit der Zucker-Chai-Mischung bestreuen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
