Erdbeer-Sauerrahm Fleckerl
Diese Erdbeer-Sauerrahm Fleckerl sind genau die Art von Kuchen, die durch ihre Einfachheit überzeugen! Manchmal ist eben weniger mehr.
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 1 Blech
Zutaten
Zutaten für die Erdbeer-Sauerrahm Fleckerl
- 7 zimmerwarme Eier
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 140 g Mehl
- 1 EL Öl
Zutaten für den Belag
- 500 g Sauerrahm
- 750 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 120 g Staubzucker
- Abrieb von einer Zitrone
- 800 g frische Erdbeeren
Anleitungen
Zubereitung der Erdbeer-Sauerrahm-Fleckerl
- Zuerst den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier, den Zucker, Vanillezucker und das Salz in eine Rührschüssel und für mindestens 10 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Sie sollten danach ihr Volumen deutlich vergrößert haben.
- Das Mehl sieben und portionsweise vorsichtig per Hand unter die Eier-Zucker-Masse heben. (Bei zu langem oder zu starkem Rühren besteht die Gefahr, dass sich der Boden beim oder nach dem Backen zusammenzieht.)
- Den Teig anschließend gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. (Stäbchenprobe)
- Den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Den Sauerrahm anschließend mit dem Zucker und der Zitronenschale verrühren und die Sahne anschließend vorsichtig per Hand mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Creme danach gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
- Anschließend die Erdbeeren waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen
- Die Erdbeer-Sauerrahm Schnitten bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.