Suesse-Schneeflocke

Süße Schneeflocke

Ach, wie die Zeit verrinnt! Heute ist schon der 14. Dezember. Nur noch 10 Tage bis Weihnachten und das Jahr neigt sich schon langsam dem Ende zu. Alle Jahre wieder hoffe ich, dass es an den Feiertagen schneit. Für mich gehört Schnee zur Weihnachtszeit dazu, aber leider ist es am heiligen Abend immer öfter grasgrün als schneeweiß. Naja, für alle Schnee-Liebhaber habe ich heute ein Rezept für diese Süße Schneeflocke parat. Also, wenn euch nach Nusszopf und Schneegestöber zumute ist, dann ran an den Backofen! (Vielleicht, wenn ihr gaaanz fest daran glaubt, fängt es dann während dem Backen an zu schneien. ;))

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Türchen 14: Süße Schneeflocke mit leckerer Haselnussfüllung

Eines muss man schon sagen: Dieser Germzopf in Schneeflockenform macht in der Vorweihnachtszeit richtig was her und sorgt sofort für den richtigen WOW-Effekt. Auch wenn es vielleicht schwierig und aufwendig aussieht: Das Formen der süßen Schneeflocke ist wirklich sehr einfach. Ein paar Schnitte hier, ein paar Drehungen da und schon kommt die tolle Optik zum Vorschein. Überrascht doch einmal eure Freunde oder Verwandte am Wochenende mit diesem wunderschönen und leckeren Weihnachtsgebäck.

Zutaten für den Germteig

  • 500 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 50 g zerlassene Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)
  • 50 g Zucker
  • etwas Vanille / ein Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Haselnuss-Füllung

  • 350 g gemahlene Haselnüsse
  • 180 ml Milch
  • 150 g Zucker
  • etwas Vanille
  • ¼ TL Zimt
  • 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen

Zubereitung des Germteiges

  1. Zunächst Butter, Milch, Zucker und Eigelbe in einem Topf verrühren, leicht erwärmen und etwas abkühlen lassen. (Die Mischung sollte dann lauwarm sein.
  2. Mehl, Trockengerm, und  Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  3. Die (lauwarmen!) flüssigen Zutaten hinzufügen und den Teig ca. 10 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes verkneten.
  4. Nun den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen und währenddessen die Füllung herstellen.
  5. Für die Füllung Milch, Zucker, Vanille und Zimt in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
  6. Anschließend den Topf vom Herd ziehen, die gemahlenen Haselnüsse einrühren und die Masse abkühlen lassen.

Fertigstellung der süßen Schneeflocke

  1. Den Backofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Backring oder einer Backform (ca. 24 – 26 ∅) 3 Kreise ausstechen. (Natürlich kann auch ein Teller und ein Messer verwendet werden.)
  3. Die Schneeflocke schichten: Einen Teigkreis mit flüssiger Butter beträufeln und gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Haselnussfülle bestreichen. Den zweiten Teigkreis darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Teigkreis darauflegen.
  4. Anschließend vorsichtig ein Glas in die Mitte des Kreises drücken, sodass ein kleinerer Kreisabdruck in der Mitte zu sehen ist.
  5. Den Kreis zunächst vierteln, dann die vier Teile jeweils halbieren und die dadurch entstandenen 8 Teile nochmals halbieren, sodass insgesamt 16 Stücke entstehen.Suesse-Schneeflocke3
  6. Nun immer jeweils 2 Stücke nehmen, 2-3 Mal nach außen zwirbeln und am Ende zusammendrücken. So entsteht das Schneeflockenmuster:Suesse-Schneeflocke4
  7. Das restliche Eiweiß mit etwas Milch verquirlen, die süße Schneeflocke damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 min. backen.
  8. Mit Staubzucker bestreuen und am besten noch leicht warm vernaschen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!

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